প্রোটিন ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে
অনেক দক্ষিণ এশীয়রা তাদের রান্নার অংশ হিসাবে পার্থা নিয়ে বেড়ে ওঠে। মজাদার, বাষ্প, গরম মাখন ফোঁটা ফোঁটা ভারতীয় রুটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া হয় - প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার।
কীভাবে আমরা আমাদের পছন্দের পাথরগুলি স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারি?
পার্থরা হ'ল ক flatbread যার সূচনা ভারত ও পাকিস্তানে হয়েছিল। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি আস্তে আস্তে আটা, মশলা এবং ঘি বা রান্নার তেল দিয়ে ভাজা ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়।
আলু, পনির, শাকসব্জী এমনকি পনির দিয়ে ভরাট পার্থাসহ সময়ের সাথে বিভিন্ন পরিবর্তনের বিকাশ ঘটেছে।
কিছু দক্ষিণ এশীয়রা প্রায়শই এটি দিয়ে খায় তরকারি অন্যরা যদি পাথর পাকানো পছন্দ করে এবং এটি দই বা চা দিয়ে খেতে পছন্দ করে dish
প্রতিটি পরিবারের পৃথক পৃথক পৃথক পৃথক পদ্ধতি রয়েছে, তবে প্রতিটি পরিবর্তনের জন্য ঘি বা তেল দিয়ে ময়দা গুটিয়ে নিতে হবে।
এটি আবার ভাঁজ করা হয়, আবার ব্রাশ করা হয় এবং আরও একবার ভাঁজ করা হয়। এরপরে এটি একটি স্কোয়ারে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি গ্রিড প্যানে রান্না করা হয়।
দক্ষিণ এশিয়ার পরিবারগুলিতে পারাথগুলি তাত্পর্যপূর্ণ প্রতীক হিসাবে পরিচিত। এর সামাজিক সংযোগের পরামর্শ দেয় যে যখন কোনও पराথ তৈরি করা হয় তখন এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠান বা কোনও গুরুত্বপূর্ণ অতিথির দেখা হয়।
এর কারণ হচ্ছে পার্থগুলি বেশি ব্যয়বহুল এবং প্রস্তুত করার জন্য অতিরিক্ত প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
যদি আপনি প্রচুর ফ্যাট বা উচ্চ-ক্যালোরি ঘি দিয়ে পাথর রান্না করেন বা অস্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে স্টাফিং তৈরি করেন তবে পারাঠা স্বাভাবিকভাবেই অস্বাস্থ্যকর খাবার হতে চলেছে।
তবে স্বাস্থ্যকর পাথর রয়েছে কি! আপনি যেভাবে রান্না করেন it এবং নির্বাচিত উপাদানগুলি একটি পার্থক্য তৈরি করে।
এখানে বিখ্যাত 10 টি স্বাদ রক্ষণাবেক্ষণ করে বাড়িতে পাথরগুলি স্বাস্থ্যকর করার XNUMX উপায় রয়েছে।
কম ঘি বা তেল
অল্প পরিমাণে ঘি বা তেল ব্যবহার করুন যদি আপনি পারাথগুলি আরও স্বাস্থ্যকর করতে চান তবে সেগুলি কম হবে ক্যালোরি.
দু'দিকে ঘি ছাড়াই পার্থ রান্না করুন এবং তারপরে প্রতিটি পাশে আধা থেকে এক চামচ ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন।
এটি এখনও ভালভাবে রান্না করা এবং খাস্তা হবে, কেবল ঘি থেকে অতিরিক্ত গ্রীস ছাড়াই।
ছোট অংশ
এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে, পর পর পর পর পর পর পর পর পরটা খেতে পারে গড়পড়তা ব্যক্তি। তারা ঠিক খুব সুস্বাদু।
তবে আমাদের খাবারকে স্বাস্থ্যকর রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
অংশ নিয়ন্ত্রণ নিজেকে সীমাবদ্ধ বা সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়। কেবলমাত্র আপনার শরীরকে পুরো অনুভব করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া যথেষ্ট।
এমনটি করে আপনি পাথরগুলি স্বাস্থ্যকর করে তুলছেন।
উচ্চ প্রোটিন স্টাফিং যোগ করুন
দক্ষিণ এশিয়ার খাবারগুলিতে, পনির, টফু, ডাল (মসুর ডাল) এবং ডিমের মতো খাবারগুলি প্রচলিত। আপনি কি আপনার पराথার স্টাফগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে ভেবে দেখেছেন?
আপনার ঘূর্ণিত ময়দার কেন্দ্রে এগুলির যে কোনও একটি রাখলে তাত্ক্ষণিকভাবে পারাথগুলি স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে প্রোটিনের মাত্রা বাড়ায়।
অনুসারে হেলথলাইন, প্রোটিন ভিত্তিক খাদ্য পেশী ভর এবং শক্তি বৃদ্ধি করার সময় আপনাকে ওজন এবং পেটের চর্বি হারাতে সহায়তা করে।
আপনার पराাতে হাই-প্রোটিন উপাদান যুক্ত করা আপনার রক্তচাপকে হ্রাস করবে এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করবে।
এর মধ্যে রয়েছে ডিম, দুগ্ধ, মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলি প্রতিটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের পর্যাপ্ত পরিমাণ সরবরাহ করে না তবে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরির জন্য অন্যান্য উদ্ভিদ উত্সগুলির সাথে মিলিত হতে পারে।
শিম, লেবু, শস্য, সয়া, বাদাম এবং বীজ উচ্চ-প্রোটিন গাছের খাবারের উদাহরণ।
ভেজিটেবল স্টাফিং বনাম আলু স্টাফিং
হ্যাঁ, আলুগুলি (স্টার্চি) শাকসব্জী তবে এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর, জটিল কার্বোহাইড্রেট।
অতএব, যতক্ষণ না এটি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় ততক্ষণ আলুর পরাগগুলি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ নয়।
উচ্চতর এড়াতে গ্লুকোজ স্তর, হেলথলাইন অংশের মাপগুলি নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেয়।
কারও কারও পক্ষে এটি কঠিন হতে পারে তবে একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল স্টাফিং হিসাবে অন্যান্য সবজি ব্যবহার করা।
আবার্গাইনস, আদালত এবং ফুলকপি দুর্দান্ত উদাহরণ great নিখুঁত টেক্সচারটি তৈরি করতে এগুলি সহজেই ছাঁটাই করা যায়।
দুধ যোগ করুন
আপনার পছন্দের ময়দা গোঁজার সময় যোগ করার চেষ্টা করুন দুধ মিশ্রণ।
জল বেশি ব্যবহৃত হয়, দুধ একটি নরম ধারাবাহিকতা তৈরি করে এবং পার্থকে আরও দীর্ঘকাল সতেজ রাখে। এটি তাদের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে বাম.
দুধ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সরবরাহ করে যা হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য দুর্দান্ত।
অর্ধ দুধ এবং অর্ধেক জল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, পরে যদি ফলাফলটি পছন্দ করেন তবে সম্পূর্ণ দুধে অগ্রসর হন।
ময়দা শক্তি
পাথরগুলি স্বাস্থ্যকর করার সহজ উপায় হ'ল ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল ময়দা বেছে নেওয়া।
পুরো পাত্রে ময়দা বা মাল্টিগ্রেনের ময়দা উভয়ই আপনার পাথরকে স্বাস্থ্যকর করার জন্য ভাল বিকল্প। পুরো আটাতে এতে প্রাকৃতিক ফাইবার থাকে তবে সাদা ময়দার মধ্যে ফাইবার প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় অপসারণ করা হয়।
ফাইবার স্বাস্থ্যকর, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের সাথে অবিচ্ছেদ্য কারণ এটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদরোগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন যতটা সম্ভব পুষ্টিপাত পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ তাই পুরো ভিটামিন বা বহু-শস্যের ময়দা হ'ল স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ তারা ভিটামিন বি 1, বি 3 এবং বি 5 সমৃদ্ধ।
এই ময়দা এমনকি সাদা ময়দা চেয়ে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে।
লবণ কমিয়ে দিন
पराাতে লবণ একটি সাধারণ মজাদার is এটি স্বাদ যুক্ত করতে সারা বিশ্ব জুড়ে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
তবে বেশি পরিমাণে না হওয়ায় এটি পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সুস্থ.
অনুযায়ী এনএইচএস, একটি খাবার "উচ্চমাত্রায় লবণের ফলে রক্তচাপ বেড়ে যায়, যা আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে"।
আপনার প্রতিদিনের সামগ্রী কমাতে চেষ্টা করুন সোয়াপিং গরম মশলা, মরিচ গুঁড়ো, জিরা বা গোলমরিচ জাতীয় মশলা এবং মশলা জন্য লবণ বাইরে।
অলিভ অয়েল
আপনি যে পরিমাণ তেল ব্যবহার করেন তা হ্রাস করার পক্ষে ভাল, কেন একটি স্বাস্থ্যকর তেল পুরোপুরি চেষ্টা করবেন না?
অলিভ অয়েল স্বাদের সাথে আপস না করে প্যারাথগুলি স্বাস্থ্যকর করার দুর্দান্ত উপায়।
টাটকা এবং স্বাদযুক্ত, জলপাই তেলের অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
এটি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে, ভিটামিন ই এর একটি উজ্জ্বল উত্স এবং অন্যান্য জিনিসের মধ্যে বদহজমের জন্য ভাল।
আপনার রান্না করা পরতার উপরে একটু জলপাইয়ের তেল ছড়িয়ে দিন এবং আপনি যেতে ভাল।
বেটার বাটার ব্যবহার করুন
অনেক দক্ষিণ এশীয়রা তেলের পরিবর্তে তাদের পার্থায় ছড়িয়ে দিতে মাখন ব্যবহার পছন্দ করেন।
মাখন আরও সন্তুষ্ট স্বাদ সরবরাহ করে, তবে এটিতে ফ্যাট বেশি এবং এটি বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড। এটি হৃদরোগের ক্ষেত্রে সহায়ক কারণ হতে পারে।
'ক্লোভার লাইট' বা 'আমি বিশ্বাস করতে পারি না এটি বাটার হালকা নয়' এর মতো বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন। তারা একই বাটরির স্বাদ সরবরাহ করে তবে তাদের মধ্যে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
আপনার সুস্বাদু পাথরগুলি কিছুটা স্বাস্থ্যকর করার সহজ কৌশল।
ডাল পরাঠ
যোগ করার পদ্ধতি ডাল আপনার ময়দার মিশ্রণটি আপনার স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
মসুর ডালগুলিতে ফাইবার থাকে যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং ধমনীর দেওয়ালে প্লাক গঠন করে। এটি স্ট্রোক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
আপনার সাপ্তাহিক ডায়েটে আরও বেশি মসুর ডাল যোগ করা খুব স্বাস্থ্যকর এবং একটি পার্থার মধ্যে এটি একটি সুস্বাদু উপায়।
আউবারজিন পার্থ
আপনার স্বাভাবিক पराা রেসিপিতে ওবার্গাইনগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হল উদ্ভিজ্জ স্টাফগুলি যুক্ত করার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে গ্যারান্টিযুক্ত যে বাচ্চারা এবং প্রাপ্তবয়স্করা সকলেই সেকেন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করবে।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 10 মিনিট
উপকরণ
- ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা আবারজিন
- ¼ কাপ কেটে পেঁয়াজ কুচি করুন
- জলপাই তেল (বা আপনার পছন্দের তেল)
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- লবণ
- আখের আটার কাপ 1 কাপ
পদ্ধতি
- ময়দাতে স্বল্প পরিমাণে জল যোগ করে আপনার ময়দা তৈরি করুন। দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত হাঁটু।
- এদিকে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা বাটা দিন। আপনি যখন বীজগুলি ক্র্যাকল শুনতে পাচ্ছেন তখন কাটা আউবারজিন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন।
ময়দা সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন এবং এগুলি ছোট বৃত্তগুলিতে রোল করুন। মাঝখানে আবার্গিন মিশ্রণটি রাখুন। - বর্গাকার প্যাকেজ তৈরি করতে পাশের দিকগুলি ভাঁজ করুন এবং ভালভাবে সিল করুন।
- যখন প্রয়োজন হয় তখন শুকনো আটা যুক্ত করে আবার একটি বড় বৃত্তে রোল করুন।
- একটি গরম তাওয়া (ফ্ল্যাট ফ্রাইং প্যানে) নেড়ে রান্না করার সময় এক চা চামচ তেল দিন। একবার সোনালি হয়ে গেলে ওপরে উল্টান এবং আরও একটি চামচ তেল ছড়িয়ে দিন।
- উভয় পক্ষ সোনালি হয়ে গেলে, গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
বিভিন্ন উপায়ে ক্লাসিক পার্থা পরিবর্তনের দুর্দান্ত ফলাফল হতে পারে।
কোনটি আপনার পক্ষে সেরা কাজ করে তা দেখতে এই 10 টি বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন! আপনি একই সাথে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠার পরে প্যারাথগুলির সুস্বাদু স্বাদগুলি বজায় রাখতে পারেন।
লোড হচ্ছে ...