প্রতিটি সবজি বিভিন্ন স্বাদ পাশাপাশি টেক্সচার অফার করে।
নিরামিষাশীদের থালা ভারতে খুব জনপ্রিয় এবং একটি বেশ ভাল ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ গাজর হ'ল বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত গাজরের রেসিপি রয়েছে।
গাজর ভারতে গজার হিসাবে পরিচিত এবং খুব বহুমুখী উপাদান। বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের প্রদর্শনকারী খাবারগুলি তৈরি করা যেতে পারে।
থালা বাসনগুলির মধ্যে তীব্র মশালার সাথে শাকসবজির সংমিশ্রণগুলি নিরামিষভোজীদের পাশাপাশি মজাদার খাবারের বিকল্প হিসাবে পরিণত করে নিরামিষাশী.
গাজর সাবজির মতো ক্লাসিক খাবার রয়েছে তবে লোকেরা খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পছন্দ করে তাই সমস্ত স্বাদ পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন খাবার রয়েছে।
আমাদের কাছে সাতটি গাজরের রেসিপি রয়েছে যা কোন গাজর থালা তৈরি করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে সহায়তা করা উচিত।
আলু এবং মটর সাবজি দিয়ে গাজর
পাঞ্জাবি বাড়িতে এবং দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে এই থালাটি একটি সর্বোত্তম। এটি এমন সবজির একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ যা স্বাদমণ্ডলের জন্য ঝোঁক করে are
প্রতিটি সবজি বিভিন্ন স্বাদ পাশাপাশি টেক্সচার অফার করে। দ্য আলু আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে এবং নরম মটর এবং গাজরের চেয়ে অনেক বেশি মজাদার, উভয়েরই সূক্ষ্ম মিষ্টি রয়েছে।
তীব্র সংযোজন মসলা এটি একটি পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করে যা দিনের যে কোনও সময় নিখুঁত।
উপকরণ
- 3 গাজর, ছোট টুকরা টুকরা করা
- 4 আলু, কিউব
- ½ কাপ মটর
- 2 টমেটো, মোটামুটি কাটা
- 2 কাঁচা মরিচ মোটামুটি কাটা
- ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি করে নিন
- ½ চামচ জিরা
- ¼ চামচ হলুদ
- 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
- 1 চামচ আদা পেস্ট
- ¼ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ¼ চামচ গরম মশলা
- লবনাক্ত
- ¼ কাপ কাপ
- 2 চামচ সরিষার তেল
- এক চিমটি হিং
পদ্ধতি
- টমেটো এবং সবুজ মরিচ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্টের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। গরম হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো, হলুদ, আদা, টমেটো-মরিচের পেস্ট এবং লাল মরিচের গুঁড়ো যুক্ত করার আগে জিরা ও হিং দিয়ে দিন। ভালো করে মেশান এবং তেল আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- শাকসবজি এবং মরসুম যোগ করুন। শাকসবজি পুরোপুরি লেপ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
- জলে andালা এবং নাড়ুন। প্যানটি Coverেকে অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। Idাকনাটি সরান এবং চার মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন।
- একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন এবং তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। এতে গরম মশলা ও ধনিয়া দিয়ে ভাল করে মেশান।
- উত্তাপ থেকে সরান এবং চাল বা নাানের পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল ইন্ডিয়ান গুড ফুড.
গাজর ভাজা
এটি একটি সাধারণ শুকনো গাজরের তরকারি যা মশালির গুঁড়ো একসাথে নিয়ে আসে।
উত্তাপ বাড়ানোর জন্য মরিচের পরিবর্তে এই গাজরের রেসিপিটি সরিষা ব্যবহার করে। এটি একটি অনন্য পরিবর্তন তবে এটি এখনও একই জিনিস অর্জন করে।
নিখুঁত বৈপরীত্য হ'ল মিষ্টি এবং মটর থেকে মিষ্টির ইঙ্গিত পুরো ডিশটি একসাথে নিয়ে আসে। এটি সাধারণত সরল ধানের পাশাপাশি পরিবেশিত হয় বিশেষত দক্ষিণ ভারতে।
উপকরণ
- 2 কাপ গাজর, ছোট কিউব কাটা
- ½ কাপ মটর
- 1 কাঁচা মরিচ কাটা
- 1 টি চামচ হলুদ
- লবনাক্ত
টক
- ¾ চামচ আদা, গ্রেটেড
- 2 চামচ তেল
- তরকারী পাতার একটি স্প্রিং
- ½ চামচ জিরা
- Sp চামচ সরিষা
- ১ চামচ উড়াল ডাল
- ১ চা চামচ ছানা ডাল
- এক চিমটি হিং
রোস্ট এবং গ্রাইন্ড টু
- ১ চা চামচ তিল
- ১ চা চামচ ছানা ডাল
- ১ চামচ উড়াল ডাল
- ১ চামচ শুকনো নারকেল
- 1 লাল মরিচ
- ½ রসুন লবঙ্গ
- ¼ চামচ জিরা
পদ্ধতি
- শুকনা ভাজা ভাজা ছানা ডাল ও উড়াল ডাল সোনার হওয়া পর্যন্ত। নারকেল, তিল, জিরা, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন Add নারকেল যখন সুগন্ধযুক্ত হয়ে যায় তখন একটি প্লেটে শীতল হতে স্থানান্তর করুন।
- একই প্যানে কিছুটা তেল ও সরিষা, জিরা এবং ডাল গরম করুন। ডাল সোনালি হয়ে এলে আদা ও তরকারি পাতা দিন। হিং যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন।
- শিখা কমিয়ে তাতে গাজর, মটর, হলুদ এবং লবণ দিন।
- এরপরে নাড়ুন এবং গাজর সবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজনে এক স্প্ল্যাশ জলে .ালা।
- গাজর রান্না হিসাবে, ভাজা উপাদানগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত কষান।
- প্যানে মশলা গুঁড়ো ছিটিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সিজন এবং দুই মিনিট জন্য রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল ভারতীয় স্বাস্থ্যকর রেসিপি.
দক্ষিণ ভারতীয় গাজর ভাজুন
গাজর আলোড়ন ভাজি বা গাজর পোরিয়াল একটি থালা যা একটি এর অবিচ্ছেদ্য অংশ গঠন করে দক্ষিণ ভারতীয় খাবার।
তামিল ভাষায় পোড়িয়াল মশালার সাথে একটি উদ্ভিজ্জ আলোড়ন ভাজা বোঝায় যা সাধারণত তাজা নারকেল দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। এই থালাটি মশালায় পূর্ণ তবে এটির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যাতে এটি গাজর এবং নারকেল এর স্বাদকে কাটিয়ে ওঠে না।
গ্রেড গাজর ডিশ প্রধান খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করার জন্য একটি সুস্বাদু নিরামিষ বিকল্প option
গাজর ছাঁটাই করার পরে, থালাটি তৈরি করতে আধ ঘন্টা কম সময় লাগে।
উপকরণ
- 2 কাপ গাজর, গ্রেটেড
- ১½ চামচ নারকেল, গ্রেটেড
- ¼ চামচ সরিষা
- ¼ চামচ আদা, গ্রেটেড
- শুকনো লাল মরিচ ভাঙা
- ½ চামচ বিভক্ত ত্বকহীন উড়াদ ডাল
- এক চিমটি হলুদের গুঁড়ো
- কয়েকটি তরকারি পাতা
- 2 চামচ তেল
- লবনাক্ত
পদ্ধতি
- একটি প্যানে তেল গরম করে সরিষার দানা দিন। এগুলি ভাজলে ডাল যোগ করুন এবং বাদামি হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লাল মরিচ, তরকারি পাতা এবং আদা যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। গাজর এবং হলুদ যোগ করুন তারপর নুন দিয়ে মরসুম।
- এক টেবিল চামচ জলে .ালুন এবং তারপর গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচে কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- গাজর পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে নারকেল যুক্ত করুন। আঁচ বাড়িয়ে এক মিনিট ভাজুন।
- উত্তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল ব্লগ এক্সপ্লোর.
মিষ্টি গাজর হালওয়া
গাজর মূলত চটজলদি খাবারগুলির সাথে যুক্ত হলেও এগুলি মিষ্টি খাবারেও তৈরি করা যায় এবং এই গাজরের হালওয়া একটি নিখুঁত উদাহরণ।
হালওয়া একটি সর্বোত্তম ভারতীয় মিষ্টি যা কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি with
জনপ্রিয় মিষ্টি গাজর, দুধ, চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
- 2 কাপ গাজর, কাটা
- দুধ 2 কাপ
- 3 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন / ঘি
- চিনি কাপ
- ½ চা চামচ ভাজাভুজি গুঁড়া
- 6 কাজু, ভুনা এবং ভাঙ্গা
পদ্ধতি
- শুকনো ভাজা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কাজু বাদাম। একপাশে সেট করুন।
- ইতিমধ্যে, একটি নন-স্টিক প্যানে দুধ intoালা এবং এটি প্রায় এক কাপ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জ্বলন প্রতিরোধে প্রায়শই নাড়ুন। একবার হয়ে গেলে আলাদা করে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখন গলে এবং গাজর যুক্ত করুন। আট মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা স্নেহ হয় এবং হালকা রঙে পরিবর্তিত হয়।
- দুধ যোগ করুন এবং দুধটি বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিন। চার মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না হালুয়া প্যানটির পাশ ছেড়ে যেতে শুরু করে।
- উত্তাপ থেকে সরান, কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মঞ্জুলার রান্নাঘর.
গাজর ডসা
ডোসা হ'ল ভারতীয় খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় স্ন্যাকস, কারণ এখানে অনেকগুলি প্রকরণ রয়েছে। একটি গাজর সংস্করণ একটি সুস্বাদু বিকল্প।
এটি একটি নরম এবং হালকা থালা যা একটি প্যানকেকের মতো তবে ধানের ময়দা দিয়ে তৈরি।
গাজরের অন্তর্ভুক্তি এই থালাটিকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে। গ্রেটেড গাজর দিয়ে যায় ডোসা, জমিনের অতিরিক্ত গভীরতা যুক্ত করা হচ্ছে।
এই জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের বিকল্পটিতে নারকেলও ছাঁটাই হয়েছে যা ডসাসের স্নিগ্ধতায় butণ দেয় তবে এটি একটি শক্তি বাড়ায়।
উপকরণ
- 1 কাপ গাজর, গ্রেটেড
- ½ কাপ নারকেল, গ্রেটেড
- ভাত ময়দা 1 কাপ
- 1¾ কাপ জল
- 2 চামচ চিনি
- ১ চা চামচ সবুজ মরিচ কুচি করে নিন
- 5 চামচ তাজা দই
- লবনাক্ত
- তেল, গ্রাইসিং এবং রান্না জন্য
পদ্ধতি
- একটি গভীর বাটিতে, তেল বাদে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। জলে ourালা এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন সবকিছু নিশ্চিত করে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য।
- যখন এটি একটি বাটা তৈরি হয়, একটি নন-স্টিক গ্রিল্ডটি গরম করুন এবং তেল দিয়ে হালকা গ্রিজ দিন।
- ভাজা পিঠে একটি লাড্ডি iddleালুন এবং পাঁচ ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্ত তৈরি করে ছড়িয়ে পড়ার অনুমতি দিন।
- যখন একপাশে সোনালি বাদামী হয়ে যায়, তখন ফ্লিপ করুন এবং অল্প তেল ব্যবহার করে রান্না করুন।
- উভয় পক্ষ সোনার হয়ে গেলে সরান এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। সবুজ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল তারলা দালাল.
গাজর এবং পেঁয়াজ পাকোড়া
এর ধরণের ক্ষেত্রে নিরবিচ্ছিন্ন প্রকরণ রয়েছে পাকোড়া আপনি যে এটি তৈরি করতে পারেন, এই গাজর এবং পেঁয়াজের তারতম্য একটি সুস্বাদু বিকল্প।
উভয় শাকসবজি বিভিন্ন মশলায় মিশ্রিত হয় যা হালকা, খসখসে বাটাতে গভীর ভাজা হয়। প্রতিটি মুখের স্বাদ ফেটে যায়।
খাওয়ার আগে খাওয়ানো এটি একটি নিখুঁত ক্ষুধা। এটি একটি মিষ্টি সঙ্গে খাওয়া চাটনি তোমার পছন্দের.
চাটনিটির মিষ্টিতা পাকোড়াদের মশালাকে অফসেট করে যা স্বাদের একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ তৈরি করে।
উপকরণ
- 1 বড় পেঁয়াজ, পাতলা পাতলা
- 1 বড় গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেটেড
- ½ চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ½ চামচ জিরা
- 1¼ কাপ ছোলা ময়দা
- ½ কাপ কাপ
- লবনাক্ত
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- কাটা সবুজ মরিচ
- ধনিয়া পাতা, কাটা
পদ্ধতি
- প্রচণ্ড উত্তাপে একটি বড় ধীরে তেল গরম করুন।
- এদিকে, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি বড় পাত্রে রাখুন। ছোলা ময়দা এবং বেকিং পাউডার সিট করুন। মরিচের গুঁড়ো, জিরা বাটা, নুন এবং পানি দিন।
- যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয় এবং একটি পিটাতে পরিণত হয়।
- মিশ্রণটির হিপড টেবিল-চামচ নিন এবং আলতো করে তেলে ছেড়ে দিন। চারদিকে চার মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি চারদিকে সোনালি হয়। ব্যাচে ভাজা।
- হয়ে গেলে, wok থেকে সরান এবং রান্নাঘরের কাগজে ড্রেন করুন।
- সবুজ মরিচ এবং ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার পছন্দের মিষ্টি চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল আনা গ্যারে ক্যাব ভাড়া.
গাজর আচার
ভারতীয় রান্নার মধ্যে, একটি মশলাদার আচার সাধারণত নিরামিষ খাবারের সাথে যায় এবং এই গাজরের আচারটি আদর্শ সঙ্গী।
এই আচারটির তীব্র মশলাদার স্বাদ রয়েছে তবে এটি একটি সামান্য স্বচ্ছলতাও রয়েছে যা লেবুর রস থেকে আসে।
এটি একটি আচারের রেসিপি যা কম লাগে 10 মিনিট তৈরি করতে এবং এটি এক যা পরিবর্তন করা যেতে পারে। সমস্ত উপাদান আপনার স্বাদ সমন্বয় করা যেতে পারে।
উপকরণ
- ½ কাপ গাজর, ভাল করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, কেটে নিন
- এক চিমটি হলুদা
- ¼ চামচ মেথি বীজ
- ১ চা চামচ সরিষা
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ¾ চামচ লেবুর রস (ব্যক্তিগত স্বাদে সামঞ্জস্য করুন)
- লবনাক্ত
পদ্ধতি
- শুকনো মেথি বাদামি হওয়া শুরু করুন ro আঁচ বন্ধ করে সরিষার দানা দিন। একটি গুঁড়ো মধ্যে নাকাল করার আগে তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
- একটি প্যানে, কিছু তেল গরম করুন এবং এরপরে গাজর এবং আদা দিন। তেলে কোট মিশ্রণ।
- মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, নুন এবং মেথি-সরিষার গুঁড়ো দিন। সবকিছু একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে মেশান।
- লেবুর রস andালুন এবং প্রয়োজনে কোনও স্বাদ সামঞ্জস্য করতে স্বাদ।
- উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি বায়ুচূর্ণ সিরামিক জারে সংরক্ষণ করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল ভারতীয় স্বাস্থ্যকর রেসিপি.
গাজর থালা খাবার জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প বিশেষত কারণ বিভিন্ন ধরণের ভারতীয় খাবার তৈরি করা যায়।
মিষ্টি, স্ন্যাকস এবং প্রধান খাবার থেকে, পছন্দ করার মতো আধিক্য রয়েছে।
সমস্ত বিভিন্ন উপায়ে শাকসবজি প্রদর্শন করে এবং বিভিন্ন স্বাদের স্বাদ আনতে আলাদাভাবে রান্না করা হয়।
যদিও এই গাজরের রেসিপিগুলি সহায়ক গাইড, আপনি নিজের পছন্দ মতো স্বাদ অর্জনের জন্য উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
লোড হচ্ছে ...