“আমি আমার ভারতীয় এবং ইংরেজি উভয় খাবারই পছন্দ করি। আমি মনে করি আমি উভয় সংস্কৃতির অন্তর্ভুক্ত "
দক্ষিণ এশিয়ার ব্যক্তিরা যুক্তরাজ্যের দ্বিতীয় বৃহত্তম জনসংখ্যার গ্রুপ।
যুক্তরাজ্যের মতো পশ্চিমা দেশগুলিতে অভিবাসনের ফলে traditionalতিহ্যগত খাদ্যাভাসের পরিমাণ কম হয়েছে।
এর ফলস্বরূপ, তরুণ প্রজন্ম কীভাবে traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি প্রস্তুত করতে পারে সে সম্পর্কে কম সচেতন নয়, তাদের পশ্চিমা খাবারগুলিতে আটকে রাখার দিকে পরিচালিত করে। তাহলে কীভাবে এটি আধুনিক এশিয়ান ডায়েটে প্রভাব ফেলেছে?
আমরা কিছু দক্ষিণ এশিয়ার যুক্তরাজ্যের বাসিন্দাদের তাদের খাওয়ার ধরণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছি:
“আমি কীভাবে ভারতীয় খাবার বানাতে জানি না। আমি বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন আমি বাড়িতে traditionalতিহ্যবাহী খাবার এবং পিজ্জা এবং পাস্তা জাতীয় খাবার খাই, "21 বছর বয়সী টনিয়া শেনসন বলেছেন states
রায়শন শাজি, ২১, যোগ করেছেন: "আমার বাবা-মা প্রতিদিন রোটি খেতে পেরে খুশি হন, তবে আমার কাছে, আমি আরও বিচিত্র ডায়েট পছন্দ করি।"
অভিবাসীরা প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্রমবর্ধমান সরবরাহের মুখোমুখি হয়, যার ফলে গম এবং প্রাকৃতিক খাবারের ব্যবহার হ্রাস পায়।
এগুলি মূলত শক্তি ঘন, চর্বিযুক্ত খাবার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
ব্যক্তিদের মধ্যে অনেকেই বলেছিলেন যে তারা যখন বাড়ি থেকে দূরে থাকে বা স্বতন্ত্রভাবে জীবনযাপন শুরু করে তখন traditionalতিহ্যবাহী খাদ্যাভাস বজায় রাখা কঠিন:
“আমার বাবা-মা যা খান তা আমি খাই এবং এগুলি সাধারণত traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারের সাথে লেগে থাকে। তবে ইউনিতে যাওয়ার সময় আমার কাছে টেকওয়ের মতো আরও সুবিধাজনক খাবারের ঝোঁক থাকে, ”20 বছর বয়সী গুরমিন্দার inderিলন প্রকাশ করেছেন।
Timeতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশগুলি প্রায়শই কম সময় সাপেক্ষ এবং সিরিয়াল বা টোস্টের মতো আরও সুবিধাজনক বিকল্পের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।
কিছু ব্যক্তি প্রকাশ করেছেন যে খাদ্য পছন্দগুলি তাদের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের সাথেও যুক্ত ছিল।
“আমি আমার ভারতীয় এবং ইংরেজি উভয় খাবারই পছন্দ করি। আমার মনে হয় আমি উভয় সংস্কৃতিরই অন্তর্ভুক্ত, ”শরুন শিবু, ২১ বলেছেন।
খাদ্যাভাসের পরিবর্তন এবং আধুনিক এশিয়ান ডায়েটের পরিমাণও বয়স এবং প্রজন্মের উপর নির্ভর করে।
ডায়েটের ক্ষেত্রে নতুন প্রজন্ম আরও পশ্চিমা বা আধুনিক অভ্যাসগুলি বেছে নেবে বলে মনে হয়।
এর স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলি কী কী?
গবেষণায় দেখা গেছে যে দক্ষিণ এশীয়দের মধ্যে পাশ্চাত্য খাদ্যাভাসের সাথে খাপ খাওয়ালে স্বাস্থ্য সম্পর্কিত একটি রোগ হওয়ার সম্ভাবনা আরও বেড়ে যায়।
অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস অনুশীলনের কারণে এটি হতে পারে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি
গবেষণায় দেখা গেছে যে দক্ষিণ এশীয়রা পশ্চিমা দেশগুলিতে অভিবাসনের পরে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
“সাধারণত ক্যান্সারের হার দক্ষিণ এশীয়দের তুলনায় কম। আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি দক্ষিণের দক্ষিণ এশীয়দের ক্ষেত্রে সত্য হতে পারে না কারণ ক্যান্সারের ঝুঁকি সাধারণ জনগণের মতো হতে শুরু করেছে, "ডাঃ লুসি স্মিথ বলেছেন।
এটি জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং আধুনিক এশিয়ান ডায়েটের কারণে হতে পারে।
পাশ্চাত্য জীবনধারা স্তন, ফুসফুস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ক্ষেত্রে মারাত্মক বৃদ্ধি পেয়েছে।
দ্বিতীয় টাইপের ডায়াবেটিস
ব্রিটিশ দক্ষিণ এশিয়ার বাসিন্দারা ফল এবং সবজি খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস দেখিয়েছে, ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়েছে।
ডায়েটে আধুনিক পরিবর্তন সত্ত্বেও, আমাদের জিনগত প্রবণতা কোনও রোগের বিকাশের মতো আমাদের মনোভাবের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে।
অল্প বয়সে সংখ্যালঘু নৃগোষ্ঠীর মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, পুরুষদের দ্বিগুণ হয়ে ওঠেন মহিলাদের ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা।
অস্টিওপোরোসিস
অস্টিওপোরোসিস এমন একটি অবস্থা যেখানে হাড়গুলি ভঙ্গুর, ভঙ্গুর এবং ফ্র্যাকচারের জন্য আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে।
ক্যালসিয়াম এমন একটি খনিজ যা আমাদের হাড়গুলিকে শক্তিশালী রাখে এবং দুগ্ধজাত খাবার যেমন দুধ এবং পনির পাশাপাশি শাকসব্জীযুক্ত শাকসব্জীগুলিতে পাওয়া যায়।
হাড়ের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে আমাদের দেহের ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়ানোর জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়।
সূর্যের আলো আমাদের ভিটামিন ডি এর প্রধান এবং সর্বোত্তম উত্স is
গা skin় ত্বকের সুরযুক্ত লোকেরা, যেমন দক্ষিণ এশীয়রা ব্রিটিশ আবহাওয়ার কারণে বিশেষত শীতের সময় যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন ডি অর্জন করা আরও কঠিন হতে পারে।
গাer় ত্বকের লোকদেরও প্রস্তাবিত পরিমাণে পৌঁছানোর জন্য হালকা ত্বকের টোনগুলির চেয়ে বেশি ভিটামিন ডি প্রয়োজন।
ভিটামিন ডি এর অভাবে ক্যালসিয়াম শোষণ কম হতে পারে।
এটি ভবিষ্যতে অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
দক্ষিণ এশীয়দের মধ্যে শারীরিক কার্যকলাপের অভাবে ঝুঁকিও বেশি।
স্থূলতা
পশ্চিমা জন্মগ্রহণকারী বা বড় হওয়া যুক্তরাজ্যের দক্ষিণ এশীয়রা আরও বেশি আকর্ষণীয় বলে মনে হওয়ায় পাতলা চিত্র বজায় রাখার সম্ভাবনা বেশি।
এর ফলস্বরূপ, তারা আকারে থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
তা সত্ত্বেও, দক্ষিণ এশীয়রা যারা নিজ দেশে বসবাসকারীদের তুলনায় যুক্তরাজ্যে পাড়ি জমান তাদের স্থূলত্বের হার বেশি বলে মনে হয়।
পশ্চিমা ফাস্ট ফুডগুলিও ঝুঁকি বৃদ্ধিতে অবদান রাখার একটি কারণ।
যুক্তরাজ্যে অভিবাসন আরও প্রক্রিয়াজাত, চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চ-ঘন খাবার বাড়ায় এবং ওজন বাড়িয়ে তোলে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে লিসেস্টার, বার্মিংহাম এবং লন্ডনে বসবাসকারী দক্ষিণ এশিয়ার শিশুদের ব্রিটিশ নৃ-গোষ্ঠীর শিশুদের তুলনায় শরীরের ফ্যাট একই বা উচ্চ স্তরের ছিল।
ব্রিটিশ কিশোর-কিশোরীদের তুলনায় দক্ষিণ এশীয় কিশোর-কিশোরীদের শরীরের ফ্যাট শতাংশের পরিমাণও বেশি ছিল।
এ ব্যাপারে তুমি কি করতে পারবে?
আমাদের জিনতত্ত্বগুলি পরিবর্তন করা সম্ভব নাও হতে পারে, তবে ডায়েট এবং জীবনযাত্রায় কিছু সাধারণ পরিবর্তন সহ আমরা ঝুঁকির স্তর হ্রাস করতে পারি।
সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ডায়েট সম্পর্কিত কোনও রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে আপনি করতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ।
- ঝুঁকি বাড়ার কারণে, 25 বছর বয়সের বেশি ইউকেতে বসবাসকারী দক্ষিণ এশিয়ার ব্যক্তিদের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর হেলথ কেয়ার এক্সিলেন্স অনুযায়ী নিয়মিত ডায়াবেটিস পরীক্ষা করা উচিত।
- একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য চেষ্টা করুন (18 থেকে 24 এর মধ্যে বিএমআই)।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি পর্যাপ্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ পেয়ে যাচ্ছেন (সপ্তাহে 30 মিনিট সর্বনিম্ন 5 দিন)।
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ উচ্চ এবং চর্বি কম উচ্চতম বৈচিত্রময় এবং সুষম খাদ্য বজায় রাখুন।
আপনার ডায়েট বা জীবনযাত্রায় কোনও কঠোর পরিবর্তন করার আগে সর্বদা একজন চিকিত্সক বা স্বাস্থ্য পেশাদারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
লোড হচ্ছে ...