ট্যানটেস্টি টমেটো এবং শুকনো আমের গুঁড়া থেকে আসে।
ভারতে বিভিন্ন ধরণের স্ট্রিট ফুড রয়েছে এবং দিল্লির স্ট্রিট ফুডগুলি হ'ল কিছু বিচিত্র।
অনেক স্থানীয় লোকেরা সস্তা, সহজেই সহজলভ্য এবং স্বাদে পূর্ণ হওয়ায় স্টলগুলি থেকে তাদের খাবার পান।
তারা কেবল সম্প্রদায়কেই খাওয়ায় না তবে স্ট্রিট ফুডের প্রচুর স্টল হওয়ায় তারা কর্মসংস্থানও সরবরাহ করে এবং অর্থনীতিকে বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
কিছু থালা - বাসন এত সুপরিচিত হয়ে উঠেছে, তারা এই অঞ্চলের সমার্থক হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, দৌলত কি চাট দিল্লির অন্যতম প্রধান রাস্তার খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
অন্যান্য রাস্তার খাবারগুলি ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে উদ্ভূত হতে পারে তবে এর জনপ্রিয়তা দেখেছিল যে এটি দিল্লির দিকে যাত্রা করেছে।
অর্ডার দেওয়ার এবং তা পাওয়ার মধ্যে স্বল্প সময়ের কারণে স্ট্রিট ফুড সাধারণভাবে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
দিল্লির স্ট্রিট ফুডের দৃশ্যটি দেখার মতো একটি দৃশ্য। বিক্রেতারা সর্বত্র রয়েছে এবং তাজা খাবারের গন্ধ আপনার নাকের নাক ভরাচ্ছে।
এতগুলি সুপরিচিত খাবার পাওয়া যায়, আমরা আরও 12 টি দিল্লির রাস্তার খাবারগুলি দেখি।
ছোল ভাতুরে
কোলে ভাটুরে ভারতের পাঞ্জাব অঞ্চল থেকে আসতে পারে তবে এটি দিল্লির অন্যতম জনপ্রিয় রাস্তার খাবার।
এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে তবে এটি প্রায়শই একটি প্রাতঃরাশ খাবার হিসাবে উপভোগ করা হয় এবং এটি কখনও কখনও লসির সাথে থাকে।
কোলে ভাটুরে সাদা রঙের সংমিশ্রণ ছোলা মশলাদার সস এবং ভাতুরায় রান্না করা, মাইদার ময়দা থেকে তৈরি ভাজা রুটি।
ফলাফলটি একটি হালকা, খসখসে রুটি যা তীব্র মশলাদার ছোলাতে ডুবানো হয়। ছোলা নরম হওয়ায় এটি টেক্সচারের মিশ্রণ, তবুও তারা তাদের আকৃতি বজায় রাখে এবং রুটির সাথে এটি একটি সামান্য কামড় দেয়।
দিল্লির রাস্তাগুলি সুস্বাদু ছোল ভাতুরার জন্য বিখ্যাত এবং এটি মিষ্টি বা মশলাদার চাটনি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
পুরী আলু
পুরী আলু দিল্লিতে খুব জনপ্রিয় তবে এটি প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে পাঞ্জাবেও উপভোগ করা হয়।
এই নিরামিষ স্ট্রিট ফুড বিকল্পটি হ'ল মশলাদার আলুর তরকারিটি ঝাঁকানো, গভীর ভাজা পুরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
থালা তৈরির জন্য, তরকারি তৈরির সময় সিদ্ধ আলু এবং টমেটো পুরি দুটি প্রধান উপাদান। রান্না করার সময়, এটি বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।
এটি পুরীর সাথে খাওয়া হয়, যা পুরো পোড়া ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে গভীর ভাজা হয়।
সামান্য ক্রিস্পি পুরী তরকারীর মধ্যে ডুবিয়ে মশলাদার এবং ট্যানজি সস ভিজিয়ে রাখা হয়। ট্যানটেস্টি টমেটো এবং শুকনো আমের গুঁড়া থেকে আসে।
এটি দিল্লির একটি মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত খাবার যা বেশিরভাগ খাবারের স্টলে পাওয়া যায় at
লাব্বদার রোলস
লাব্বদার রোলগুলি দিল্লিতে জনপ্রিয় হতে পারে তবে এগুলি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে একটি খুব প্রিয় স্ট্রিট ফুড।
এটি আদর্শভাবে স্ট্রিট ফুড আইটেম হয়ে উঠতে মূলত একটি তরকারি r
খাবারের চেষ্টা করার সময় খাদ্যপ্রেমীদের আলাদা আলাদা অভিজ্ঞতা থাকবে কারণ প্রতিটি বিক্রেতা এতে নিজের স্পিন রাখে।
পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণ মশলাদার টমেটো গ্রেভিতে রান্না করা হয়। কখনও কখনও সমৃদ্ধ জমিনের জন্য ক্রিম যুক্ত হয়। তারপরে এগুলি রোটিতে স্টাফ করা হয় এবং ঘূর্ণিত হয়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির সাথে তৈরি হয় পণীর এটি স্বাদগুলির নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। হালকা পনির তীব্র মশলা সঙ্গে পুরোপুরি বিপরীতে।
এটি পাঞ্জাবেও জনপ্রিয় যেখানে এটি সাধারণত একটি গ্লাস মিষ্টি লাসির সাথে আলু বা পেঁয়াজ পরাতে পরিবেশন করা হয়।
কুলফি
কুলফি সর্বাধিক সতেজ এবং জনপ্রিয় এক ভারতীয় মিষ্টি সুতরাং এটি কোনও আশ্চর্যের বিষয় নয় যে এটি দিল্লির খুব পছন্দসই একটি রাস্তার খাবার।
এটি রেশমী মসৃণ জমিনের জন্য পুরো ভারত জুড়েই পছন্দ হয়।
পছন্দসই স্বাদের আধিক্য রয়েছে। বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় পরিবর্তনের মধ্যে রয়েছে আম এবং পেস্তা।
কুলফি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার আগে কয়েক ঘন্টা ধরে দুধ সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। এটি সময় সাপেক্ষ হতে পারে তবে এটি জনসাধারণের দ্বারা উপভোগ করা থেকে বিরত থাকে না।
এটি দিল্লির অন্যতম জনপ্রিয় রাস্তার খাবার কারণ এটি ভারতের বেশিরভাগ গরম জলবায়ুতে শীতল প্রতিকার হিসাবে কাজ করে।
যদিও এটি বেশিরভাগ স্ট্রিট ফুড মেনুগুলির একটি অংশ, আরও লোকেরা এটি বাড়িতে তৈরি করছে কারণ এটিতে কেবল চারটি উপাদান ব্যবহার করা হয়।
সবজির সাথে কচোরি
সাবজির সাথে কচুরি পুরো ভারতবর্ষে জনপ্রিয় তবে অঞ্চল থেকে অঞ্চলভেদে ভিন্ন ভিন্নতা রয়েছে। দিল্লিতে, এটি সাধারণত চ্যাট হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
উত্তর প্রদেশে জন্মগ্রহণকারী, এই স্ট্রিট ফুডের প্রিয় একটি গোলাকার চ্যাপ্টা বল যা উড়াল ডাল বা হলুদ মুগ ডালের বেকড মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করা হয়।
মশলা মিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং এটি তখন গভীর ভাজা হয়। সমাপ্ত কচুরিদের খাস্তা বহিরাগত থাকে এবং ভিতরে নরম এবং মশলাদার হয়।
এটি সবজি (উদ্ভিজ্জ তরকারি) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত, এটি সঙ্গে খাওয়া হয় আলু তরকারি এবং কচুরি যখন সসে ডুবিয়ে দেওয়া হয় তখন এটি আরও বেশি স্বাদ গ্রহণ করে।
একসাথে খাওয়া হলে, তীব্র মশলা টিয়ার চোখের ফলশ্রুতিতে আসে তবে এটিই এই খাবারটি দিল্লিতে এত উপভোগ করে। টাটকা ধনিয়া এবং মরিচগুলি সরল, তবু স্বাদযুক্ত স্ট্রিট ফুড সাজায়।
দৌলত কি চাত
দিল্লির সর্বাধিক জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি দৌলত কি চ্যাট তবে এটি সন্ধান করাও সবচেয়ে কঠিন একটি। এটি কেবল চাঁদনী চৌকে পাওয়া যায়।
এটি একটি বালিশ টেক্সচার সহ একটি অত্যন্ত হালকা ডেজার্ট এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়াটি যা লোকেদের প্রশংসা করে।
দীর্ঘ প্রক্রিয়া হ'ল এক কারণ হ'ল বহু বিক্রেতারা যেমন বিকল্প বৈকল্পিকতা তৈরি করেন এনডিটিভি রিপোর্ট।
দৌলত কি চাট সাধারণত একদিন সময়ত লাগে। টাটকা মহিষের দুধ ক্রিমের সাথে মেশানো হয় এবং তারপরে রাতারাতি একটি বরফের স্ল্যাবে ঠান্ডা হয়।
মিষ্টি দুধের গ্যালনগুলি তারপরে হ্রদ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে ফিস ফিস করা হয়। দুধটি খোয়ার সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং নরম শিখর তৈরি হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করা হয়।
এরপরে এটি চিনি, মিশ্র বাদাম এবং সিলভার পাতার সাথে শীর্ষে রয়েছে।
বিক্রেতাদের এটি দ্রুত বিক্রি করতে হবে অন্যথায় এটি ধসে পড়ে এবং একটি দুধের পুকুরে পরিণত হয়। এটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ নাও হতে পারে তবে দিল্লির চাঁদনী চৌকোতে যখন এটি স্বাদ নেওয়ার অভিজ্ঞতা হয়।
কাবাব
দিল্লি নিরামিষ জাতীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত, কিছু সুস্বাদু রয়েছে delicious মাংসাশি বিকল্প এবং কাবাবগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়।
ভারতের সাথে পরিচয় হয় কাবাব মোগল খাবারের মাধ্যমে। এগুলি খুব দ্রুত উপলব্ধ হয়ে ওঠা মাংসের খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে।
মেষশাবক এবং মাটন কাবাবগুলি দিল্লিতে সর্বাধিক প্রচলিত এবং এগুলি বিভিন্ন মশালায় মেরিনেট করা হয়েছে এবং স্ক্রিড করা হয়েছে।
মাংসটি একটি গ্রিলের উপরে রান্না করা হয় যা কেবল সুস্বাদু স্বাদে যুক্ত করে। ফল হ'ল কোমল এবং মাংসের আর্দ্র টুকরা যা স্বাদের আধিক্য দিয়ে পূর্ণ।
কাবাবগুলি সাধারণত বিভিন্ন ভাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা একটি গ্রিলের উপরেও রান্না করা হয়েছে।
দিল্লির সেরা কাবাবগুলি তিলক নগরে পাওয়া যাবে। বাতাস কাবাবগুলির সুবাসে পূর্ণ হয় যা চুম্বকের মতো লোককে আকর্ষণ করে।
আলু টিকি
আলু টিকি হ'ল দিল্লির রাস্তায় একটি বিখ্যাত খাবার এবং মানুষ যখন এটি খায়, তারা প্রতিটি মুখের মধ্যে স্বাদ এবং টেক্সচারের বিস্তৃত বর্ণালীটি ভুলতে পারে না।
এটি একটি সাধারণ আলুভিত্তিক নাস্তা যা পুরো ভারত জুড়ে উপভোগ করা হয়, দিল্লিকে ছেড়ে দেওয়া হোক।
এগুলি সাধারণত একটি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করতে আলু, মটর এবং বেশ কয়েকটি মশলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত চেনাশোনাগুলিতে আকারযুক্ত এবং ভাজা হয়।
যখন তারা ভাজা হয়ে যায়, আলুর বাইরে বাইরে চকচকে থাকায় অভ্যন্তরীণ নরম এবং তুলতুলে থাকে বলে টেক্সচারের একটি অ্যারে থাকে।
কিছু স্ট্রিট ফুড বিক্রেতারা নিজেরাই এটি পরিবেশন করে অন্যরা একটি আলু টিকি তৈরির জন্য এটি বান বানিয়ে তোলে নাগরিক.
bhelpuri
ভেলপুরীটির উৎপত্তি মুম্বাইতে হলেও এটির একটি বিশেষ জায়গা রয়েছে দিল্লির রাস্তায়।
এটি এক ধরণের চাট যা সাধারণত পফড রাইস, মিশ্রিত শাকসবজি, চাটনি এবং অন্যান্য ভাজা স্ন্যাক্স থেকে তৈরি।
এটিতে মিষ্টি, নোনতা, টার্ট এবং মশলাদার স্বাদের একটি ভারসাম্য রয়েছে এবং এটি এই সংমিশ্রণ যা এত বেশি লোককে আকর্ষণ করে। কেবল স্বাদের বিন্যাসই নয়, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ভাত এবং ভাজা সেভের খাস্তাও রয়েছে।
লোকেরা নাস্তার উপর নিজের স্পিন লাগিয়েছে। দই দিয়ে তৈরি করা থেকে শুরু করে ভাজা বাদাম খাওয়া পর্যন্ত নাস্তাটি উপভোগ করার অনেক উপায় রয়েছে।
ভেলপুরীও বিভিন্নভাবে পরিবেশন করা যায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয় তবে স্ট্রিট ফুড বিক্রেতারা এটি কাগজে পরিবেশন করেন যা একটি শঙ্কুতে ভাঁজ করা হয়েছে।
দিল্লির জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির ক্ষেত্রে, ভেলপুরি একটি বহুমুখী of
পাভ ভাজি
দিল্লির রাস্তার খাবারগুলির কথা বলতে গেলে পাভ ভাজি একটি ফ্যান-ফেভারিট। এটি এত জনপ্রিয় যে এটি বেশিরভাগ ভারতের রাজ্যে পাওয়া যায়।
এটি মুম্বাইতে 1850 এর দশকে ফাস্ট-ফুড ডিশ হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল। পাভ ভাজি টেক্সটাইল মিল শ্রমিকদের জন্য একটি দ্রুত মধ্যাহ্নভোজ খাবার ছিল।
এটি পরে রেস্তোঁরাগুলিতে প্রবেশ করেছে এবং এখন এটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
পাভ ভাজিতে আলু, মটর, ফুলকপি এবং অন্যান্য বিভিন্ন জাতীয় কাঁচা শাকসব্জী থাকে। এর পরে এটি একটি ঘন তরকারি হিসাবে তৈরি করা হয় এবং নরম রুটির রোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কিছু বিক্রেতারা পরিবেশন করার আগে রুটি মাখন এবং টোস্ট পছন্দ করেন। এটি এটিকে একটি যুক্ত টেক্সচার দেয়, কিছুটা খাস্তা রুটি নরম শাকসবজির সাথে বিপরীতে থাকে।
রাস্তায় পাভ ভাজি স্থানীয়রা এবং পর্যটকরা সন্ধ্যার সময় খাওয়ার কারণ এটি উপভোগের ভরাট খাবার।
পাকোরাস
পাকোরাগুলি দিল্লির একটি সর্বোত্তম স্ট্রিট ফুড বিকল্প এবং এগুলি তৈরি করা সহজ। তারা এগুলি উপভোগ করেন কারণ তারা স্বাদযুক্ত, খাওয়ার জন্য দ্রুত এবং সস্তা।
নাস্তাটি মূলত এক চামচ বাটা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে স্টাফ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর-ভাজা হয়।
এটি এমন একটি থালা যা উত্তর প্রদেশে উদ্ভূত হতে পারে তবে তারা দিল্লি এবং অন্যান্য বিভিন্ন অঞ্চলে পাড়ি জমান।
প্রথাগতভাবে, পকোরা পেঁয়াজ এবং আলু জাতীয় সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়।
তবে, একটি বিকশিত স্বাদ প্যালেট এবং পরীক্ষার আরও স্বাধীনতার সাথে আরও অনেক বেশি বিভিন্ন ধরণের পাকোড়া রাস্তার খাবারের স্টলে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে উপস্থিত হচ্ছে।
কোলে কুলচে
কোলে কুলচে একটি স্ট্রিট ফুড যা উত্তর ভারতে উপভোগ করা হয় তবে এটি দিল্লিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
এটি একটি মশলাদার, ট্যানজি এবং স্বাদযুক্ত ছোলা তরকারী যা একটি হালকা খামিরযুক্ত ফ্লাটব্রেডের সাথে কুলচে নামে পরিচিত।
কুলচে দই, সাদা আটা, নুন এবং এক চিমটি বেকিং সোডা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এগুলি ঘূর্ণিত হয় এবং কাটা পেঁয়াজ এটি বন্ধ হওয়ার আগে ময়দার মধ্যে রাখা হয়।
কোলে যাওয়ার পাশাপাশি এগুলি একটি গরম প্যানে রান্না করা হয়।
সস এর তীব্র স্বাদ ভিজিয়ে নরম রুটির মিশ্রণ এবং সামান্য দৃ firm় ছোলা স্বাদ এবং জমিনের ভারসাম্য বজায় রাখে।
এই কারণেই এত লোক এই দিল্লির স্ট্রিট ফুড পছন্দ করে।
দিল্লিতে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রাস্তার খাবার রয়েছে যা শহরের সমৃদ্ধ সংস্কৃতি তুলে ধরে। কিছু কিছু দিল্লিতে জন্মগ্রহণ করার সময়, অন্যরা সেখান থেকে তাদের পথ তৈরি করে এবং জনপ্রিয় হয়েছিল।
প্রতিটি খাঁটি ডিশ রাস্তায় পাওয়া যায় এবং তারা বড় স্বাদের প্রতিশ্রুতি দেয়।
সেগুলি মিষ্টি বা মজাদার হোক না কেন, এই রাস্তার খাবারগুলি স্থানীয় লোকেরা খাওয়া উপভোগ করে এবং এ কারণেই তারা আরও বেশি করে ফিরে আসেন।
লোড হচ্ছে ...